生姜剁碎，芹菜切薄片
这里的芹菜是去剪去叶子，根的重量
将土鸡蛋，盐，料酒，白胡椒粉，花椒面，菜籽油，姜末，虾皮粉加入肉馅中 搅匀，搅久一点
在我的记忆中虾皮应该是食物中最具补钙的食材 我把它晒干磨粉当做 平时煮菜的调味品 小宝宝辅食我都用它 宝宝爱吃 钙片都不用吃了
土鸡蛋在这里也起了很重要的角色 除了味道好就是营养丰富
个别朋友会将芹菜脱水做馅儿，我觉得直接切薄片吃进嘴里更加有实感，脆脆的，还有蔬菜汁，口感更胜一筹 纯属个人爱好啊
取饺子皮一张 勺适量的肉馅儿摊在饺子皮中央 肉不能多也不能少 多了包不进 还会破皮 少了 口感不好
边缘蘸点水 合拢 捏紧 只要不张口就可以 我很羡慕人家包褶皱的饺子 学了一次 感觉自己不是那块料 放弃了
坐锅烧开水 下饺子 煮沸一次 加一次冷水750ml左右 约加三次冷水 饺子基本上煮熟可以吃了
油泼辣子少许 加康乐醋 做成蘸水
吃汤饺就不用蘸水了哈
我前面有写汤饺的食谱，有兴趣的可以翻翻看
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