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紫薯千层(7/10)
鸡蛋加糖(饼皮)用手动打蛋器打匀
加入牛奶，搅打均匀
黄油融化，我是用的这种平底锅融化法
低粉筛入牛奶液之后，再加入融化的黄油，搅拌均匀成糊状，面糊过筛后放入冰箱冷藏半小时
不粘锅平底锅摊饼，一面煎至金黄可以轻松翻面，翻面继续煎五六秒即可，每张饼皮摊好晾凉备用
紫薯蒸熟压成泥，稍加一点牛奶，让紫薯泥更粘稠
淡奶油加50克白糖打发至六七成
一张饼皮抹一层紫薯泥再抹一层奶油，加盖一层饼皮一层紫薯泥一层奶油，一层层叠加
最后盖一张饼皮，完成
成品