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紫薯千层的做法

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紫薯千层

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1小时以上 | 掌勺(高级)

紫薯一个

、

低粉 160g

、

黄油 40g

、

糖(饼皮) 40g

、

糖(淡奶油) 50g

、

淡奶油 500g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 480g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋加糖(饼皮)用手动打蛋器打匀
步骤2/10 点击查看大图
加入牛奶，搅打均匀
步骤3/10 点击查看大图
黄油融化，我是用的这种平底锅融化法
步骤4/10 点击查看大图
低粉筛入牛奶液之后，再加入融化的黄油，搅拌均匀成糊状，面糊过筛后放入冰箱冷藏半小时
步骤5/10 点击查看大图
不粘锅平底锅摊饼，一面煎至金黄可以轻松翻面，翻面继续煎五六秒即可，每张饼皮摊好晾凉备用
步骤6/10 点击查看大图
紫薯蒸熟压成泥，稍加一点牛奶，让紫薯泥更粘稠
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油加50克白糖打发至六七成
步骤8/10 点击查看大图
一张饼皮抹一层紫薯泥再抹一层奶油，加盖一层饼皮一层紫薯泥一层奶油，一层层叠加
步骤9/10 点击查看大图
最后盖一张饼皮，完成
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-02

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