草鱼切片，用料酒，盐和白胡椒粉提前腌制

干红辣椒用剪子剪开，泡在水里备用

准备调料，生菜提前撕碎垫在盆底

锅里放上菜籽油，将麻椒和泡过水的红辣椒炒一下捞出，然后下所有调料煸炒，加入豆瓣酱炒出红油，加生抽和高汤或水煮开，下入鱼片煮5分钟左右，倒入盆中。把之前炒过的麻椒和辣椒倒在鱼上，将菜籽油烧热后淋在上面即可！