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黑啤全麦软欧包(12/15)
酵母放入搅拌桶，加入温水静置5分钟
加入黑啤酒和水
再加入高筋面粉、全麦面粉、盐、砂糖，进行搅拌，搅拌至表面光滑
加入黄油继续搅拌至面团表面光滑，能够拉出手套膜
面团放入涂玉米油的盆中，盖保鲜膜进行第一次发酵，温度28度，约40分钟
第一次发酵后的面团，约两倍大
分割成六份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团
取一份面团，稍按压，用擀面棍擀开
均匀铺上30g葡萄干
卷起，呈橄榄形，收口朝下，排入烤盘
进行最后一次发酵，温度33低，湿度75%，发酵时间35分钟
发好的面团，约两倍大
面团表面斜割三刀
烤箱预热200度，放入发好的面团，烤约20分钟，取出，置烤网上放凉