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法式柠香苹果烤面糊布丁(9/14)
食材准备、称取；新鲜柠檬榨汁，称取23克备用。
取苹果1个约190克，苹果去皮，切薄片，每片再切成4小瓣。
切好的苹果片放入柠檬汁中浸泡，剩余几片完整的苹果片放入焦糖酱中浸泡。
蛋糕粉125克、食盐1克、鸡蛋液100克、细砂糖30克、牛奶300毫升混合。
分几次把面糊倒入料理杯中搅打成细腻状。
全部搅打均匀的面糊，用细密的漏网进行过筛，粗颗粒的则用硅胶刮刀刮拌过筛。
第二次过筛的面糊，细腻、无颗粒。
面糊从打蛋盆里转移到量杯中，方便倒入模具。
预热烤箱，180度，上下火，时间设定比预计烘焙时间长10分钟，实际依自己烤箱调整；用无盐黄油涂抹9连模的杯子内壁。
每个小杯里摆入浸泡过柠檬汁的苹果片，缓慢倒入面糊。
烤箱发热管由黑转红，再转黑就预热完毕，面糊及模具送入预热好的烤箱里，180度，上下火，倒数第二层，烘烤25-30分钟左右，烘烤时间及温度依实际情况适当调整。
烘烤过程中，面糊布丁会膨胀，如果温度过高可以适当调整烤箱温度，最后烤制面糊布丁表面稍微上色就可以；烘烤完毕的布丁，小心倒扣、装盘，摆上焦糖酱浸泡的苹果片，再筛上防潮糖粉装饰。
成品
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