猪蹄（买的时候就剁好的）洗干净在苏打水里泡一会（我妈说这样能去腥 蔬菜这样泡能去农药 谁知道呢试试吧哈哈ヾﾉ≧∀≦)o）
猪肉凉水入锅焯 放盐巴姜 盖子打开这样腥味才能出来 我撇了特别多沫沫 感觉挺干净的就把汤留下来了 下面条啥的吧 这次买的猪蹄还阔以不臭
油放多点 ，爆香葱姜蒜放猪蹄加老抽煎一下上色。差不多了放啤酒，我只放了一半，有小孩，酒精高温应该能蒸发。加入凉水莫过猪蹄。把花椒香叶阿拉巴啦的全丢进去 。这个时候我也在想冰糖怎么没用上。。。一块丢进去吧。。。微博上也这么弄得，做的时候才发现。。。
转战高压锅 ，根据自家的锅看要不要加水 ，根据自己的锅根据自己的锅 说三遍！！我妈这锅特别吃水而且我加了土豆所以我倒了好多水。二十分钟后加土豆（气放完开锅盖！！！）然后再来五分钟。土豆
分出一大半熟了的猪蹄，再进入平底锅，放干辣椒五分钟或者更久一点。出锅。
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