1黄瓜洗净盐腌制一个小时后攥干水分2锅中放少许油，放入八角桂皮麻椒，炒香，放入老抽，加少许水，加生抽，糖少许，酱水能没过黄瓜为止。3酱水放凉，一定要凉，倒入黄瓜加入蒜，姜，少许醋，白酒少许即可。放半天就能吃，吃点弄点，其他的放冰箱冷藏。