1、将蘑菇洗净，撕成条，开水把蘑菇煮一分钟（之后凉水冲洗轻攥，挤出过多的水）芹菜切段 2、将葱切成葱花，肉切成片 3、肉片放入适量淀粉抓匀备用 4、热锅倒油，油八成热放入牛肉，变色后倒入适量酱油，半分钟后放入蘑菇和葱花，翻炒一分钟倒入芹菜段，加入适量盐，翻炒两分钟出锅