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“小鲜肉”酥饼#KitchenAid的美食故事#(0/24)
小葱生姜洗净切末
把所有调料放在一起搅拌均匀
将调料、小葱末、生姜末加入肉泥中
搅拌上劲，一定要上劲，这样吃起来才会觉得有韧劲
将肉馅分成30g左右的肉丸，放在冰箱稍微冷冻1小时
和面，将中筋粉、猪油、水放一起搅拌成团，揉15-20分钟
包上保鲜膜醒面30-50分钟
猪油＋低筋粉
慢慢揉成团即可，不要过度揉面，包上保鲜膜醒面30分钟
将醒好的油皮，油酥分别分成10份
搓圆
把油皮压扁，包入油酥
用擀面杖擀成牛舌状，这个图要横着看
然后卷起来，醒面30分钟，再擀成牛舌状
在卷起来，盖上保鲜膜醒面30分钟
从中间压一下，对折，
压扁，擀成皮子
包上冷冻好的肉馅
收口收紧，搓圆
全部压扁
用印章蘸上食用红色素，最好用植物提取的色素，安全一点
165度烤箱上下火中层50分钟左右
这个出炉是比较老的，喜欢嫩一点的，时间可以短一点
噔噔噔~开始尽情享用我的鲜肉酥饼吧