3个室温鸡蛋和8克蜂蜜（或用等量的水饴）加入120克细砂糖，用手抽打蛋器打至细砂糖融化
蛋盆坐入热水，一边搅拌，一边用手试温度，40度左右就可以离开热水
是温温的手感，打蛋器高速打发，直到提起蛋头，蛋液滴落不消失
大概3分钟，最后低速打发2分钟
刮刀按白箭头方向经过，然后翻起。左手按红箭头方向，把蛋盆逆时针移动半圈。再重复步骤1和2直到看不见干粉
刮刀在蛋糕糊上平放，将牛奶黄油倒在刮刀上，流入蛋糕糊
用刮刀将蛋糕糊翻拌80-100次，就是步骤5的翻拌手法，最后的蛋糕糊是有光泽，落下的是顺滑状态，把蛋糕糊倒入铺了油纸的6寸圆模里，震掉大气泡
放入预热好的烤箱里，中下层，上下火160度，40分钟
晾凉后把蛋糕分成4-5片，只需要其中两片，比较薄的
饼干放料理机打碎或装入密封袋，用擀面杖压碎，黄油隔水溶化
准备做慕斯，吉利丁片剪小，泡在冰水里，在冰箱冷藏15分钟以上，图片是已泡发好的
稀酸奶里加入柠檬汁，拌匀，我用的是蓝莓酸奶，可以用原味的。
淡奶油加45克细砂糖，打发到有纹路，但能流动的状态。
放入一片6寸的海绵蛋糕，蛋糕稍稍往慕斯糊压一下，使蛋糕和慕斯糊更贴合，入冰箱冷冻10-15分钟左右
圆模取出，再倒入一层慕斯糊，再放入一片蛋糕片，和步骤24同样操作，入冰箱冷藏10-15分钟
制作粉色装饰奶油霜，准备两个蛋黄，打蛋器打发至蛋黄变浅黄色
滤出火龙果汁，倒入30步的奶油霜里，用打蛋器打至汁和奶油霜完全混合，装入裱花袋里
装了粉色奶油霜的裱花袋袋口，剪一个小口，在蛋糕上挤出条状，然后用金银糖珠装饰
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