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紫薯奶香小馒头(4/20)
紫薯去皮切块
上锅蒸15分钟，蒸熟
先和白面团 面粉100g+牛奶50ml+酵母1g， 也可以用温水和面，面粉和水的比例一般是2:1，搅成面絮后开始揉面。
揉成光滑的面团，包上保鲜膜发酵到面团2倍大；冬天温度低，发酵时间长一点，大概2小时。
蒸熟的紫薯捣碎
加30ml牛奶，捣成紫薯泥。
加入80g面粉
1g酵母，边加边搅拌。
揉成紫薯面团
包上保鲜膜发酵到2倍大。
面团发酵到2倍大，怎么判断发酵好呢？按面团里有很多细小的气孔。 案板撒上面粉，开始揉面，排除面里的气体
然后擀成长面片
同样擀紫薯面皮，擀到和白面皮一样大。
白面皮上抹上清水，方便紫薯面皮粘上去。
把两个面片叠起来
然后卷起来
切成一个个小块
大概2cm一个
水开后，上蒸锅蒸20分钟
出锅，凉一会不烫的时候，就可以给宝宝吃啦！