1，热锅下油，油多点，下鱼炸至金黄（油一定要多点而且要热点才下鱼，鱼才不会粘锅） 2，番茄酱三勺➕一勺蚝油➕适量酱油➕适量醋➕适量糖➕适量水调成汁 3，热锅下适量油，热蒜头，姜丝，葱头，炒番茄，加入步骤2调成的汁，煮沸，把榨好的鱼下锅，迅速煮下，翻面，再把鱼装盘，撒点葱花末和香菜末，淋上煮好的酸甜汁

用福寿鱼，也可以