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抹茶长崎蛋糕#跨界烤箱 探索味来#(3/13)
准备好所有食材
蛋黄、蛋白分开，蛋黄内放入砂糖A和蜂蜜
蛋黄隔热水打发，到有纹路颜色发白体积变大
打发完蛋黄，趁水温还没变凉，把牛奶放入热水中温牛奶，烤箱预热160度。
打发蛋白，砂糖B分次倒入蛋白中
打发好的蛋白分次与蛋黄混合
盐、低粉、抹茶粉混合粉类，筛入蛋糊内
切拌、翻拌的手法拌匀面糊
把混合好的面糊挖一勺放入温牛奶内，与牛奶混合均匀
把牛奶混合物倒入面糊与面糊混合均匀
模具里放油纸，把面糊倒入模具内，振出大气泡
烤箱160度，40分钟，出炉后震一下模具，让热气迅速振出，脱模撕开油纸晾凉
切块，配一杯黑咖，美味