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茄汁鱼(5/6)
鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右
葱切段、姜蒜切片备用
炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味
放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会
倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）
开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右