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紫薯银耳羹(3/6)
准备食材:银耳提前泡发，用剪刀剪去黄色的蒂，撕成小块。紫薯去皮切块，我比较喜欢切大点，这样吃到紫薯的时候绵绵的，好吃！
小锅放适量水，加入银耳。大火烧开后转小火煮大概20分钟。
用勺子搅拌银耳，有点黏就是已经出胶了，加入紫薯和几滴米醋。(之前听一个豆友说这样不容易让紫薯变色。)
煮至紫薯绵软时加入适量冰糖，待冰糖融化就可以关火了。
事实证明，加几滴醋后颜色确实好看。
喜欢紫薯，不仅仅是因为它那美丽的紫色，还有它那绵软的口感。