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小鸡炖蘑菇(1/12)
宽粉用温水浸泡一小时待用
干蘑菇用开水浸泡一小时，捞出洗两遍，挤干水分待用
琵琶骨斩块，凉水入锅，加两片生姜烧开，撇除浮沫，捞出待用
焯琵琶骨时，烧壶开水，准备好葱姜蒜，花椒八角，喜欢吃辣还可以切一些红辣椒
起油锅，加入冰糖，炒至变成黄色
倒入琵琶骨，煸炒至上色
加入所有辅料，酱油和食盐，翻炒几下
加入之前烧好的开水，差一点没过琵琶骨就好
加入蘑菇，盖上锅盖中火炖煮
因为宽粉提前泡开了，所以等汤汁收的差不多再下锅就好，下早了宽粉会碎，可以转小火了
出锅啦，因为我家都爱吃琵琶骨，所以就没用小鸡炖！用三黄鸡炖也很好吃
配上自己腌制的辣白菜，香香美美的吃起来吧