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在家也能做德国著名面包：碱水面包(2/15)
准备好所有食材。
酵母加入20g温水溶解，将所有面团材料倒入搅拌桶。
揉至完全阶段。
面团盖保鲜膜，温度27℃基础发酵30分钟。
发酵好的面团揉和排气，分割成60g一个的小面团。
滚圆。
面团盖保鲜膜，室温松弛30分钟。
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，横向卷起，捏紧收口。
把卷好的面团搓成中间粗两头细的长条，提起两头交叉两次，再搭到面团上。
温度35℃，发酵30分钟后5℃冷藏10分钟。
冷藏后的面团取出浸泡碱水。
在面团上割口。
按自己喜好，洒上粗盐。
烤箱上火200℃，下火180℃预热后，面团入烤箱烤16-18分钟。
还可以做成其他造型！大家可以一起学习！