鱼清洗干净（就近超市只买到鲫鱼，也可用其他鱼代替哦），从背上劈开留头部连接。将鱼用盐，鸡精，花椒粉，孜然粉抹匀腌制半小时。 烤盘放油，洋葱圈，生姜片，葱段，将腌制好的鱼放烤盘上，入烤箱200度烤30分钟（鱼大的可以烤更长时间）。

炒实蔬，锅中放油，将大蒜子，豆瓣酱，老干妈豆豉煸炒香后放藕片，香菇，西兰花，翻炒两分钟后放盐，鸡精，花椒粉，孜然粉，少许水，炒两分钟备用。

烤箱里烤鱼拿出，将炒好的蔬菜装入烤盘再入烤箱烤20分钟。

最后上菜前洒芝麻和葱花，即可食用了