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全麦馒头，可以一层一层撕着吃哦#蒸派or烤派#(1/16)
先烧一小锅温水，大约35度，不烫手，温温的，用于溶解酵母，过于烫的水会使酵母活性丧失，3g酵母倒入210g温水中，搅拌均匀，静置10分钟
中筋面粉与全麦粉倒入容器内，混合均匀，慢慢倒入酵母水
用筷子搅拌至棉絮状态
用手开始揉，需要注意的是面团是有些干的状态，不要担心，慢慢揉
揉了10分钟，成光滑面团，滚圆
面团放入盆内，盖上干净湿毛巾，放入烤箱，烤箱内放一杯清水，发酵档发酵1个小时
取出发酵好的面团，体积增大为原来的2倍，用手指蘸一下面粉戳一下，面团不会回缩即可
取出发酵好的面团，揉面垫上均匀撒上薄薄一层中筋面粉，把面团擀扁，盖上保鲜膜松弛10分钟
重新揉面揉成长条形
把面团分为8份
每一份面团又重新揉2分钟
滚圆面团
蒸锅内蓖子上刷一层植物油防粘，放入馒头胚，注意每一个面团之间要留空隙，先不要开火，盖上盖子醒发10分钟
然后开大火，从冒蒸气开始算，蒸8分钟，然后转到中火蒸7分钟，关火，焖3分钟，馒头就大功告成啦
圆溜溜的麦香馒头
看！可以撕着皮一层一层的吃哦