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馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法)(4/11)
火腿忘了入境
菠菜洗净，焯水。焯水时可以稍微加点点盐，这样可以保持菠菜颜色好看。
焯好水的菠菜，挤干水份，切碎，加适量盐，芝麻拌匀调味。
馒头横切两片，平底锅稍微刷油，煎好后，取出备用。 火腿可以和馒头一起煎好
然后开始做水波蛋。先把鸡蛋打到一个碗中。
取个小的深锅，大火煮开水，再倒入些许白醋和盐(为了促使蛋快速凝结)
用筷子在锅中心不停搅拌出漩涡，关火。立马把碗贴近水面，使鸡蛋顺着漩涡倒进水中，不要开火，让鸡蛋慢慢利用余温在水中成形。约5分钟后小心舀出，处理掉表面絮状蛋白，剩下漂亮的水波蛋。
开始组装。(赶时间拿了个失败水波蛋充数)
馒头，菠菜，脆皮肠，水波蛋，最后淋酱。
我在上面又撒了些罗勒和芝士粉，也很好吃。
配了杯巧克力酱酸奶 这个山寨版的brunch 可满意