安装App
南瓜麻糍豆沙小餐包#跨界烤箱 探索味来#(13/28)
准备原材料，称重备用。
南瓜洗净去皮切成薄片放入蒸锅蒸熟。
南瓜蒸熟后用叉子压成南瓜泥备用。
南瓜面团除了黄油外，所有食材放入面包机中，酵母放在面粉最顶端。启动面包机，和成光滑的面团。
放入黄油，继续用揉面程序揉面团。
揉出手套膜后面团就揉好了。 启动发酵模式，将面团发酵至原来的两倍大。
趁着发酵的时间，我们准备麻糍材料以及辅料。
将麻糍材料放入盘中，用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀后，包上耐高温的保鲜膜，放入蒸锅，蒸30分钟左右。 ⚠️注意这里尽量用大口的盘子，便于麻糍蒸熟。
麻糍蒸熟后，撕掉保鲜膜，等到麻糍凉到不烫手的程度后。带上一次性手套，将麻糍揉匀，再次包上保鲜膜，放置一旁备用（再次包上保鲜膜是为了不让麻糍团变干）。
如何判断面团是否发酵好了，手指沾适量的面粉，在面团中间戳一个洞，面洞不回缩不反弹，就发酵成功了。
取出发酵好的面团，揉搓排气。
将面团分成12个小面团，每个面团45克左右，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
趁着松弛面团的适量，我们将麻糍也分成12份，每份15克左右。
红豆沙分成12份，每份5克左右。 红豆沙也可以每份10克左右，根据自己的喜好来调节。
取出麻糍，用擀面杖擀成面片，放入红豆沙。
收口，做成一个麻糍豆沙陷。
松弛好的南瓜面团，取出一个揉搓排气，擀成一个圆形的面片，中间厚，四周薄。放入麻糍豆沙陷。
将面团收口。
将面团收口朝下，放入模具中。
烤箱预热上下火40度 面团全部做好后，放入模具，放入预热好的烤箱，发酵至1.5倍～2倍大。
取出发酵好的面团，我发酵了大概30分钟。 烤箱预热上下火170度。
在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。
放上适量的杏仁片。
将面包放入预热好的烤箱中 上下火170度 烤箱中层 20分钟 取出晾凉
晾凉以后就可以吃了。
这个颜色是不是超级好看？ 南瓜泥也可以用胡萝卜汁来代替。颜色也一样很赞。
掰开看看内部，是不是超级松软且层次丰富？