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日式牛奶面包卷#跨界烤箱 探索味来#(13/20)
把中种面团材料倒入厨师机面盆内，搅拌至面团光滑
把面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏17小时以上
17小时以后取出中种面团
主面团材料除了黄油以外倒入厨师机面盆内
把中种面团撕小块也同样加入，开启厨师机揉面
面团到扩展阶段（可以拉出厚膜，会破），加入软化的黄油，继续揉面
揉到可以拉出手套膜，停止揉面
把面团揉圆，放入容器内，进行第一次发酵，28度，湿度75%左右，发酵1小时
发酵到原面团的2-2.5倍，用手指沾面粉戳一下，面团不会回缩即可
取出面团按压排气后分割为10份，盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀成牛舌状
往中间对折，压一下
再次擀扁，宽度要一致
从两头往中间卷起
卷紧，每一个面团都如此卷好
卷好的面团放入烤盘，每一个面团之间要留空隙，喷壶喷上清水保湿，放入烤箱，发酵档发酵40分钟
发酵到原面团的1.5倍大小，筛上薄薄一层高筋面粉，用刀片割上纹路
烤箱提前预热160度，上下火，烤25分钟，中途要观察面团颜色，上色以后加盖锡纸，完成后再焖3分钟出炉
超级萌有没有！！真的是面包中的萌软妹纸
嗷呜～开吃吧