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鱼香茄子【免油炸2种版本】(0/5)
茄子、青椒洗净，切滚刀。
这里教大家两个办法，时间急迫的亲，直接烧热锅不倒油的情况下倒入茄子快速翻炒，待茄子变软盛出待用。
有时间的亲忽略上一步，茄子加一勺盐用手抓匀腌半小时，倒掉腌出来的水再用手捏干茄子里的水分待用。
葱姜蒜切末，锅内倒油，小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜末炒香，放入茄子，翻炒2分钟放入青椒。
1勺酱油+1勺醋+1勺料酒+1小勺白糖+1小勺淀粉+蒜末，调成鱼香汁倒入锅中，翻炒片刻即可出锅。很下饭的一道菜。