锅内少油，放蒜片煸炒，放切薄片的五花肉，小火煸炒到焦黄，两勺料酒，放姜丝，两勺酱油上色，1/3勺郫县豆瓣酱炒匀，再放青红辣椒块，改大火炒匀，炒熟，放一点盐和白糖，出锅。