将鸡蛋打入碗中搅匀，将青椒切丝，姜蒜切片，番茄切片。

在锅中加入适量的菜籽油烧熟，然后加入适量的清水，将适量的姜蒜、鸡精、盐、花椒面放入锅中，待锅中的水煮开后将切好的番茄、青椒放入锅中，然后再次等待锅中煮开，然后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，当锅中再次煮开后，即可关火出锅。