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毛蟹炒年糕(6/15)
食材准备
螃蟹放入方太水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，标准强度清洗15分钟
螃蟹腹部朝上，用刀一切为二
生姜去皮切丝，葱切长段备用
在螃蟹的切断面上裹生粉
打开方太灶具电源，火力调节至4档位，锅热后倒入色拉油，下手指年糕滑炒片刻，盛出备用
留底油放入姜丝炒香
放入螃蟹，切断面朝下，先煎定型
变色后翻炒螃蟹，倒入白酒和黄酒，翻炒均匀
再放入生抽和白砂糖，就行翻炒
倒入开水没过螃蟹的2/3，将方太灶具火力调节至9档位大火烧开
倒入老抽，然后火力调节至5档位中火，盖上锅盖焖3分钟
开盖后放入年糕，将方太灶具火力调节至8档位大火翻炒
出锅前沿锅壁淋少许香醋
撒上葱段即可。