土豆，胡萝卜切丝，其实切丁更好，我就是为了省事，切丝有专用的工具，一会儿就完了，切丁太麻烦Ծ‸Ծ

猪肉切小片，请忽略青椒，那是我炒土豆丝用的，炒饭没放。

鸡蛋直接放米饭里加适量盐，搅拌均匀。

热锅凉油，葱花爆香，放猪肉炒一下，等猪肉变色放入土豆胡萝卜加适量盐炒一下出锅，锅中放油，一定多放点油，要不后面会糊锅。烧制七八成热放入搅拌好的米饭，快速翻炒至米饭不互相黏连，加入刚刚盛出的蔬菜继续翻炒均匀，出锅。