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蒜蓉开背虾丨美味省心(4/10)
红辣椒去籽切末，姜切片，蒜少部分切成片，大部分剁成蒜蓉，葱切葱花备用 金针菇去除根部杂质，洗净，滤掉水分
虾洗净，开背去虾线，放入碗中
加入切好的姜、盐、糖、料酒、蒸鱼豉油和一部分蒜，拌匀，腌制30分钟
锅中多放一些油，小火烧热，下蒜末、红椒末煸香备用
烤盘铺好锡纸，将金针菇铺在底层，再将腌好的虾铺上
将煸好的蒜蓉油填入虾背
烤箱预热，上下火200℃，再以这个温度，烤上10~12分钟
烤好虾后，撒上一些红辣椒末、葱花，就可以愉快地享用烤虾啦
虾肉鲜甜，开过背蒜蓉的味道极其浓郁，金针菇吸收了虾的汁水，也一样好吃
天凉凉的，吃着浓浓烟火气的烧烤，再配一杯凉凉的冰啤酒