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辣椒炒皮蛋(4/4)
准备好材料，辣椒去籽切块（我喜欢吃辣椒，所以放了好多辣椒，还有去籽的时候最好带个手套，不然很辣手），皮蛋切块，大蒜切末，葱切段。
先不放油，干煸辣椒，这样辣椒不会太辣，干煸到辣椒开始有点焦，有点软了，放入油倒入蒜末爆香（我是没有把辣椒盛出来，是直接放油），然后就和辣椒一起炒，炒的时候放盐，生抽，加一点点的水焖一分钟。
倒入皮蛋进行翻炒，可以听到皮蛋在油里炸的声音，多炒一会，皮蛋会香一点
出锅前加入葱段，翻炒即可出锅！