辣椒炒皮蛋
我其实不喜欢吃皮蛋的,不喜欢那个味道,但是这种做法我比较能接受。辣椒也可以在明火上烧一下,去皮,那样就省略了干煸那一步。
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步骤1/4
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准备好材料,辣椒去籽切块(我喜欢吃辣椒,所以放了好多辣椒,还有去籽的时候最好带个手套,不然很辣手),皮蛋切块,大蒜切末,葱切段。
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步骤2/4
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先不放油,干煸辣椒,这样辣椒不会太辣,干煸到辣椒开始有点焦,有点软了,放入油倒入蒜末爆香(我是没有把辣椒盛出来,是直接放油),然后就和辣椒一起炒,炒的时候放盐,生抽,加一点点的水焖一分钟。
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步骤3/4
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倒入皮蛋进行翻炒,可以听到皮蛋在油里炸的声音,多炒一会,皮蛋会香一点
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最后一步
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出锅前加入葱段,翻炒即可出锅!
辣椒去籽要注意,不然一定会辣手;可以用明火直接烧辣椒,然后去皮,就可以不用煸炒辣椒,直接炒就可以了,味道也很不错!
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发布于 2017-11-30
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