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老婆饼(8/31)
水油皮用料。
除猪油外，其它混合。
启动揉面10分钟。
10分钟后加猪油，再继续揉面15分钟。
揉好的面团覆盖保鲜膜，静置一边。
油酥用料。
面、猪油混合，启动揉面15分钟。
揉好的面团同样覆盖保鲜膜，静置一边。
水油皮面团饧好后，分成15份。
再搓成圆球，每个近12g左右，盖保鲜膜静置。
油酥面团饧好后，也分成15份，每个10g，搓成球。
水油皮和油酥两种面团全部搓好球后，静置一边20分钟。
两种面剂都饧好后，取一个水油皮，擀圆，包入油酥，收口。
按扁，擀成牛舌状，自下向上卷起。
静置15分钟。
按扁，再擀成牛舌状，自下向上卷起。
再静置15分钟。
在等待面剂松弛的时候，准备馅料。
糖、猪油、水混合均匀在一起，烧开。
小火，把糯米粉倒入混合液中，快速搅拌。
倒入芝麻。
混合均匀。
晾至馅料温热不烫手的时候，分成15份，搓成球，每个20g。
饧好的面团，用拇指在面剂中间按一下，再对折；按扁，擀成圆片，包入馅料。
搓成球，收口朝下，静置15分钟。
擀成牛舌状。
蛋黄打撒，面胚表面划三刀，刷蛋液，撒黑芝麻。
烤箱200℃，预热5分钟。中层，上下火，20分钟。
出炉。
皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是一道不错的点心。
来一口吧。会做这个了，没老婆的人很快就会有佳人喽！