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卡通戚风小蛋糕＃柏翠辅食节_烘焙零食＃(15/21)
把蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的不锈钢打蛋盆中。
蛋黄中加入28克纯牛奶和24克玉米油。
用蛋抽搅拌至完全融合。
加入过筛的低筋面粉用z字法搅拌均匀，不可过度搅拌，避免面粉起筋。
和好的蛋黄糊非常细腻，没有过多的面粉可以状态。
取出8克和好的蛋黄糊加入1克黑可可粉用小刮刀拌匀。
蛋白中加入玉米淀粉和糖粉，打发蛋白时预热烤箱150度。
打到偏中性发泡，比湿性要硬一点。
分出15克打好的蛋白霜，和黑可可蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋中备用。
剩下的蛋白霜和原味蛋黄糊分三次混合均匀。
混合好的原色蛋黄糊装入裱花袋中备用。
5克黄油加热融化，用毛刷均匀涂抹模具，薄薄一层即可，防止粘模。
将黑可可面糊裱花袋剪一个小点的口，挤在卡通的眼睛鼻子和耳朵上，放入烤箱烤2分钟，将可可面糊定型。
取出烤盘，将原色面糊挤在上面。
面糊装入8分满即可，150度烤16-18分钟左右。
成品
猫爪
小猪
小猴子的耳朵忘记挤黑可可糊了……
成品
成品