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番茄鸡蛋汤(5/6)
番茄用开水烫下，去皮。切片。
鸡蛋打散。可以放适量的盐。
锅里到油，油开后，烙蛋皮，舀在空碗里备用。
锅里再次倒入少量油，把番茄炒出红汁放入姜片，翻炒几次倒入开水或冷水烧开后放入刚炒的蛋皮。
已烧开，再加入少量的盐。多熬5分钟左右就可以出锅了。
装碗，洒上葱花或香菜，就可以了。