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黑椒鸡汁土豆泥(21/21)
260克（未去皮）土豆，洗净，用厨房用纸擦干，备用。
将土豆用刀切成两半后放入锅中。
冷水上锅，大火蒸45分钟。
土豆已蒸好。
将土豆剥皮，现在土豆已经非常酥烂了。
放一块土豆在筛子上。
用刮刀慢慢将土豆碾成泥，过了筛的土豆泥更加细腻。
将所有土豆按第6到7步的方法碾成泥，现在的土豆泥非常细腻，而且很干。
加入0.5克盐。
将盐充分混合均匀后加入15克牛奶，充分混合均匀后再加入15克牛奶，充分混合均匀，加入最后10克牛奶，充分混合均匀。
加完了所有牛奶并充分混合均匀后，土豆泥变得细腻柔滑，并且柔软（如图）备用。
现在调配酱汁:将20克鸡汁，3克黑胡椒粉，1克盐和5克淀粉放入碗中。
加入70克水（开水）。
用筷子搅拌均匀，备用。
小火将平底锅烧热后放入15克无盐黄油。
黄油融化后放入土豆泥，小火慢慢的不停的翻炒，将土豆泥和黄油完全融为一体。
乘出，用黄油炒过之后土豆泥变得更香，更细腻了。
将土豆泥平均分在两个碗中，备用（也可以装入裱花袋，挤出自己喜欢的造型）。
将之前调好的酱汁放入微波炉中，高火叮2分钟（也可以用锅小火熬煮至酱汁粘稠）。
加热后酱汁变得粘稠了，继续搅拌几下，酱汁就完成了。（一定要确认酱汁完全烧开后才能食用）
将适量酱汁淋在土豆泥上，吃的时候搅拌均匀即可。