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牛奶酥(20/20)
油皮面团用面包机揉成光滑的团。静置20分钟。
油酥面团揉成团，盖保鲜膜松弛20分钟。
油皮面团分割成20个面团。
油酥也分割成20个面团。
取一个油皮包裹油酥。
擀成牛舌装。
从上到下卷起。盖保鲜膜松弛15分钟。
做内馅。黄油轻微打发。
加入蛋黄拌匀。
加入淡奶油炼乳拌匀。
加入低粉和奶粉拌匀。冷藏30分钟备用。
分割成40个小球。盖保鲜膜防止干燥。
面卷竖向放，擀开。
从上卷起。再松弛15分钟。
一切为二。
切面朝上压扁，擀开。
包入内馅。捏紧收口。表面可以刷全蛋液。
猛犸象风炉160度，烤25分钟左右。
一次出炉3盘。
用黄油也很酥的。