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可可旋风蛋糕卷(9/27)
蛋黄蛋清分离
牛奶、玉米油、蛋黄混合均匀，
筛入低筋面粉
混合均匀
可可粉用热水化开备用
蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，蛋糕卷不用打至硬性发泡，否则会裂
取三分之一蛋清至蛋黄糊中
翻拌均匀
混合均匀后，再倒回蛋清中
再次翻拌均匀
取150g的原味蛋糕糊、剩下来的用来制作可可蛋糕糊
同样先取一部分蛋糕糊，与可可酱混合均匀
混合均匀后再倒回原味蛋糕糊中
翻拌均匀成可可蛋糕糊、装入裱花袋
烤盘铺油纸，倒入原味蛋糕糊，震平
再在上面均匀挤上一层可可蛋糕糊
同样震平
用手指画花纹，速度不能快，手指要接触到烤盘底部，画的时候可以明显感觉到，上面的可可糊沿着手指，流进了原味可可糊中。
具体的画法见图，路线1画完后，将烤盘逆时针转90度，再画路线2，会比较顺手
烤箱预热，160度烤25分钟
烤好的样子
撕掉油纸
用保鲜膜包起来放凉
冰激凌陷的做法： 淡奶油200g 糖15g 香草精3g 全脂奶粉14g 混合打发均匀即可
蛋糕放凉后抹上冰激凌奶油
卷起
用油纸卷好，放入冰箱冷冻定定型