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拔丝地瓜(3/3)
地瓜洗净切块，油加热至8分热。地瓜溧水否则带水下锅崩油。
油炸至筷子可以扎透地瓜，证明已熟捞出装盘备用。
锅内留少许油，加入白糖100g小火搅拌化开，至糖色微红倒入地瓜翻炒此时可稍微增大火候，待均匀炒开出锅！