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牛肉小丸子(7/8)
牛肉切成大片加入葱姜，一半淀粉
用手抓匀，腌制半小时
把腌制好的牛肉一下，放入绞肉杯，加入另一半淀粉，再加入切好的山药，花菇，搅拌后加入适量蛋清(蛋黄也可以)
把牛肉放入裱花袋，
锅里烧水，水九成开就可以，转小火
剪个差不多的口，如图这样把牛肉挤到锅里，挤一下，用筷子夹断一下
准备一碗纯净水，把熟透的肉丸捞到碗里
定型后捞出，肉丸凉透的就可以放冰箱冷冻起来。