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小熙版红烧肉(10/13)
选一块带皮五花肉和几个鸡蛋一起下入冷水中，待水开后出去浮沫。
把肉切成小块，约2厘米厚
将葱姜、辣椒切一下（我没用花椒）蒜不用切
锅中少油，把切好的五花肉炒一下。然后把多余的油倒出去，可以以后留着炒鸡蛋用（这步主要是为了让这道菜没有那么油腻）
开始炒糖色啦！锅内少许油，锅热后转小火，加入冰糖翻炒。炒到深褐色后关火，把肉倒入锅中均匀粘上糖。
现在重新开大火，加入啤酒。
再放上生姜、花椒、大蒜、料酒、生抽
啤酒煮开后放两块红辣椒，香片若干，八角一个 （我没发桂皮）
加入足量的白水（我婆婆说做饭都加热水）
把剥了皮的鸡蛋一起加入锅中，鸡蛋的加入也会使肉味更鲜美。
大火烧开后然后调中小火，熬一小时
最后把辣椒葱段放进去
收汁后就可以出锅啦！