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酸奶戚风(9/12)
蛋黄和蛋清分离，蛋清放在冰箱里冷藏，蛋黄放入打蛋盘里，加入砂10克砂糖搅拌均匀
搅拌好的蛋黄加入玉米油，搅拌至乳化状态
加入酸奶，用手动打蛋抽搅拌均匀
加入过筛的低粉，用蛋抽搅拌，混合至无干粉状，面糊细腻即可
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打。打至湿性发泡的状态。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。拌好的面糊细腻有光泽。
把搅拌好的蛋糕糊倒入到学厨7寸中空戚风模具里面
预热烤箱上下火中层150度30分钟
做好的蛋糕出炉后倒扣晾凉，脱模，切成自己喜欢的样子
可以搭配水果或者酸奶吃
蛋黄和蛋清分离，蛋清放在冰箱里冷藏，蛋黄放入打蛋盘里，加入砂10克砂糖搅拌均匀