安装App
自制川香清油火锅底料#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#(21/21)
准备好所需要的食材。
煮一锅水，水开后，放入干辣椒，煮约3分钟后捞起水分沥干。
沥干的辣椒，抓一小把留起来，其他放进搅拌机。
搅拌机里的辣椒，搅拌成辣椒碎。
糍粑辣椒就做好啦。
干香料放入碗里，用清水净泡半小时后，捞起沥干水分。
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小火烧至3成热。
放入沥干水分的香料，大葱切段放入锅里，小火熬干水分。
大约需要20分钟，香料也变黄以及大葱变焦黄后，捞起香料。
姜、大蒜切末，放入锅里继续炒出香味。
放入花椒，一同炒香至大蒜开始变色。
继续放入豆瓣酱。
熬出红油。
倒入准备好的糍粑辣椒。
留起来的整辣椒也一同放进去。
勤翻动，炒至水分完全蒸发。
放入糖、米酒，继续翻炒。
炒至颜色变深，辣椒的香气四溢就可以关火了。
放凉后可以盛起，放入碗/瓶子保存。
完成。
用来做火锅，也是极好的，开吃啦～