抹茶蜜豆蛋糕卷的做法_菜谱

牛奶加热，加入抹茶粉搅拌均匀放凉备用

蛋黄蛋白分离备用

玉米油中筛入低筋面粉搅拌均匀

将蛋黄加入搅拌至顺滑

将第一步的抹茶液倒入混合翻拌均匀

蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡，蛋白中速打发至鱼眼泡状，第一次加入砂糖，打发至纹路出现第二次加入砂糖

打发好的蛋白拎起，大弯钩状态

先取三分之一加入抹茶液体中搅拌均匀，在将混合好的蛋白倒回剩余的蛋黄糊中

倒入烤盘，震去大气泡，180度15分钟烤好之后，轻震几下烤盘。预热好的烤箱，160度25分钟，出炉之后震去热气，撕去油布放到烤网上晾凉即可

淡奶油加入砂糖打发，加入蜜红豆搅拌均匀均匀的平铺在晾凉的蛋糕片上卷起，放入冰箱冷藏1个小时定型厚，切块即可