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9寸花朵苹果派(6/27)
准备做派皮的食材
将黄油切小块放入低筋面粉中（软化或者不软化都行）
用手捏搓至黄油融化，黄油与面粉完全混合，成粗玉米粉状。
加入白砂糖混合均匀。
加入86g水，混合成面团。
刚开始觉得很干，但是越揉面团越湿润。不要过度揉面，能成团就行，粗糙点没关系。
将面团盖上保鲜膜静置。
现在准备做苹果馅的材料。
将苹果洗净，去皮去核切丁，净重600g。
锅内放入黄油，中火融化。
倒入苹果丁翻炒。
变色时加入白砂糖
将玉米淀粉和水混合
搅拌均匀成水淀粉。
加入到苹果丁里继续翻炒。
苹果丁浓稠收汁时关火。
趁热加入肉桂粉、柠檬汁和盐，翻炒均匀。
将静置后的面团分成两份。
一份擀成大于派盘的薄片
放入派盘中，碾断多余派皮。
用叉子在派皮上扎洞，避免烘烤时鼓起。
将苹果馅放入派盘中，压实。
另一半面团也擀成薄片，用各种饼干模具压出形状。
盖在派盘上。
刷一层蛋黄液。
烤箱170度预热，将派盘放入烤箱中下层，170度烘烤30分钟，颜色金黄时取出。
成品图~