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烩炒鸡蛋面(1/6)
意大利面比中式面吃起来脆、筋道一些，所以我用了意大利千层面。 首先把面煮熟，捞出来切成图中这样的小条、块状。 铺在筛网或任何工具上，晒到水挥发。
晒到图中这样变成透明。 加黑胡椒、橄榄油拌拌，放一旁备用。
蒜切碎、青椒切块、茄子切丝儿、洋葱切块、番茄切片、腌熏鸡腿肉切小片
锅预热，放橄榄油。 先入蒜；再放鸡腿肉；再放洋葱；再放番茄，不加水炒3分钟。
放面、茄子丝、青椒，炒到面熟为止，途中适量点水。 放意面酱（或其他你喜欢的酱）
给盐、黑胡椒少许。 淀粉两勺兑水拌匀，入锅。 翻炒两分钟，起锅啦。