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香草小花曲奇(
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准备工作: 1.烤箱预热到120℃ 2.准备八齿花嘴一枚(使用三能sn7092,之前所有的蛋糕都只用这款花嘴),裱花袋一只。 3.黄油至少提早一小时取出软化备用,直到打蛋头或手指可以轻松插入。 重点!黄油一定要一定要一定要软化到位!
黄油室温软化,低速打散。
加入糖和盐。加入玉米淀粉(不用过筛)用刮刀压拌。直至没有干粉。中速打发。直至颜色变浅。
刮刀用压拌的手法,一边旋转打蛋盆一边压拌。直至形成细腻的面糊。
裱花嘴,7092
把面糊装入裱花袋
挤出花形 预热好的烤箱 120℃,中层 45分钟。 然后转180℃,烘焙8-10分钟直至表面金黄。