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酥脆的网格鸡蛋卷(12/12)
鸡蛋1个打散
加入冲好的配方奶或牛奶搅匀。
筛入低筋粉
用手动打蛋器搅打均匀。一定要挤到无颗粒,否则挤的时候很容易堵住裱花袋的口。
搅拌好的面糊一定要呈流水状的面糊。
面糊倒入裱花袋
尾部打一个结,以防止面糊外流。
尖部剪一个很小很小的口。一定要剪的很小,剪大了挤出来的面糊会很粗,不好看也不容易酥脆。
用不粘锅不用放油,我用的普通锅开始抹了薄薄的一层油,后面不再粘锅就不用抹了,挤出你想要的图案。可以画圈圈,也可以挤随意的网格。
煎至底部凝固,翻面稍微煎一下。取出趁热卷起,或在锅内直接卷。
卷好一个蛋卷,继续卷下一个。依次做完所有的面糊,这个量的面糊我做了差不多9个。
配上小米糊和水果,宝宝一定很喜欢。