热锅凉油，爆香葱姜辣椒，放入肥猪肉加料酒少许，盐和十三香少许，炒出猪油。嫩豆腐切块后下入锅内煎炒，轻轻翻动几下即可。鸡蛋打碎倒在豆腐上，轻轻翻炒，适量热水加入打过鸡蛋的碗内，然后倒入锅内，翻炒，加盐少许，太太乐鸡精少许，加入葱花继续翻炒，成型出锅，味道鲜香。