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糖醋排骨(2/7)
第一步把小段的精中排洗净搓盐，有料酒可放少许，腌制十分钟左右，放入开水焯水十分钟左右捞出沥干，忘记拍图！
锅中放食用油适量，油温八九成热倒入排骨中小火煎炸至表面金黄后捞出，
锅中留少许油，放入冰糖或白糖，小火炒至浓化焦糖色，倒入排骨翻炒，加入适量味极鲜酱油，适量醋，翻炒上色，
翻炒上色如图，
加入开水没过排骨，盖盖中火慢煮十至二十分钟，开大火收汁，
大火容易糊锅，注意翻炒，
最后翻炒起锅，成品！！！！铛铛铛铛