凉粉切成大菱形块备用；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；另外的大蒜拍碎切块。

炒锅放油，放入肉末炒至酥香，再放入生姜和蒜末炒出香气，放入豆豉﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，根据咸淡补适量盐，小火翻炒片刻，装盘后在菜肴表面撒上大蒜、葱花即可。